Contenidos Microbiología

Microbiología:
o Microorganismo. Concepto. Heterogeneidad:
o Bacterias: Reino Monera. Organización procariota.
o Protozoos: Reino Protoctista (Eucariotas).
o Hongos microscópicos: levaduras y mohos: Reino Fungi (Eucariotas).
o Formas acelulares (Tradicionalmente incluidos en los libros de microbiología). ƒ Virus y Priones (formas acelulares que no son organismos).
o Los microorganismos y sus relaciones bióticas: Concepto de simbiosis, parasitismo, microorganismos saprofitos, oportunistas y patógenos.
o Características estructurales y funcionales de los distintos grupos de microorganismos

• Bacterias: o Estructura (visto en el apartado 2.1)
o Metabolismo: Variedad de formas metabólicas: Autótrofas. Heterótrofas. Aerobias, anaerobias y facultativas. Capacidad colonizadora.
o Reproducción: Reproducción asexual por bipartición. Procesos de transferencia de material genético entre bacterias: Concepto de transformación, transducción y conjugación.
o Formas de resistencia: Endosporas bacterianas. Ej. género Clostridium.

• Virus:  
o Concepto, y composición química: Ácido nucleico (ADN o ARN), cápsida. Virus con envoltura externa (ej. el VIH). Concepto de partícula viral o virión.
o Clasificación de virus: Según el huésped que parasitan (bacteriófagos, virus animales y virus vegetales). Según el material hereditario Virus de ADN (cadena sencilla o doble, ej. adenovirus). Virus de ARN (cadena sencilla o doble). Según la forma de la cápsida (icosaédrica, helicoidal, compleja, ej. bacteriófagos).
o Multiplicación vírica:
   - Ciclo lítico: Descripción de sus fases en un bacteriófago. ƒ
   - Ciclo lisogénico: Concepto de virus atenuado. Provirus. Descripción del ciclo (como ejemplo en un bacteriófago). ƒ
   - Ciclo de un retrovirus (el del VIH).

• Otras formas acelulares: Partículas infectivas subvirales: Concepto de viroides. Concepto de priones. Relación con enfermedades neurodegenerativas como las encefalopatías espongiformes (enfermedad de Creutzfeldt‐Jakob en el hombre) o en otros animales, (encefalopatía espongiforme bovina o mal de las vacas locas).

• Hongos microscópicos: Características biológicas.
o Mohos (Hongos microscópicos pluricelulares): Hongos filamentosos con micelio ramificado formado por hifas. Reproducción asexual por esporas y reproducción sexual. ej. moho negro del pan (género Rhizopus), mohos de las frutas (género Penicillium). Ejemplos de algunos hongos productores de antibióticos (ej. Penicillium). Contribución de Fleming al descubrimiento de la penicilina.
o Levaduras (Hongos microscópicos unicelulares): Reproducción asexual por gemación y sexual por esporas. Ejemplos: Género Saccharomyces, (fermentaciones alcohólicas). Especies patógenas (género Candida).

• Protozoos: Características biológicas y ejemplos.

• Algas microscópicas: Características biológicas y ejemplos. 

• Métodos de estudio de los microorganismos: Generalidades.
o Técnicas de tinción. Conceptos generales. Ejemplos. Tinción de Gram.  

• Esterilización: Concepto y tipos. Aplicaciones.
• Pasteurización. Concepto y aplicaciones. Contribución de Pasteur.

• Los microorganismos en los ciclos biogeoquímicos: Ciclo del carbono y del nitrógeno.

• Los microorganismos como agentes productores de enfermedades infecciosas o Concepto de: Infección. Microorganismo patógeno y oportunista. Enfermedad infecciosa. Epidemia. Enfermedad endémica. Pandemia. Zoonosis. Virulencia de un microorganismo, toxinas y sus tipos (endotoxina y exotoxina).
o Principales vías de transmisión de las enfermedades infecciosas y ejemplos: Conocer algunas enfermedades transmitidas por el aire, por el agua, por contacto directo (entre ellas las enfermedades de transmisión sexual como el papiloma humano y el SIDA), enfermedades transmitidas por vectores y causadas por alimentos en mal estado (por ejemplo botulismo y salmonelosis).
o Algunos ejemplos de enfermedades humanas producidas por virus y por microorganismos: bacterianas, fúngicas y las producidas por protozoos.

• Biotecnología: Utilización de los microorganismos en los procesos industriales. Importancia social y económica o Concepto y aplicaciones. (Véase ingeniería genética en el apartado 3). o Biotecnología aplicada a la industria alimentaria:
   - Fermentación alcohólica para la elaboración de bebidas (vino, cerveza, etc.) y del pan. Microorganismos implicados. ƒ
   - Fermentación láctica para la elaboración de derivados lácteos (queso, yogur, cuajada, etc.). Microorganismos que la llevan a cabo (ej. bacterias de los géneros Lactobacillus y Streptococcus entre otras). Balance global de estos procesos (productos iniciales y finales).
o Biotecnología aplicada a la industria farmaceútica:   ƒ Producción de antibióticos. Ejemplos de especies de bacterias (Streptomyces) y de hongos implicados (Penicillium), etc. ƒ Producción industrial de vacunas y sueros y su importancia para disminuir la incidencia de enfermedades infecciosas.   ƒ Producción de otras sustancias: Hormonas (Insulina, hormona del crecimiento, hormonas esteroídicas); algunos factores de coagulación sanguínea; enzimas utilizados en fármacos. o Biotecnología aplicada a industrias agropecuarias: ƒ Producción de proteínas microbianas para suplemento de piensos.   ƒ Producción de insecticidas biológicos.   ƒ Obtención de plantas y animales transgénicos. (Véase apartado 3).
o Biotecnología y medio ambiente: Biorremediación: fitorremediación y biodegradación.